Kuinka säilytämme mustaa teetä? （2）

Musta teetulee pitää poissa kosteudesta ja korkeista lämpötiloista, eikä sitä saa säilyttää yhdessä pesuaineiden kanssa, jotta tee pysyy puhtaana. Teelehtiä on parasta säilyttää teepurkeissa ja siirtää ne pimeään, kuivaan paikkaan. Teelehdet on parasta juoda mahdollisimman pian avaamisen jälkeen, muuten maku ja aromi katoavat. Kuinka säilyttää musta tee hyvin?

1. Säilytetty pakkauspusseissa: kääri ensinmusta teelehdet puhtaalla ja hajuttomalla valkoisella paperilla, kääri sitten pala voimapaperia ja laita se sitten ei-huokoiseen muoviseen elintarvikepussiin, purista varovasti ja purista pusseista ilma ja sido sitten ohut pehmeä köysi pussin suu ottaa muovinen ruokapussi, aseta se ensimmäisen pussin ulkopuolelle, purista sitä kevyesti, purista pussin ilmaa ja sido pussin suu narulla; laita se lopuksi kuivaan, hajuttomaan ilmatiiviiseen rautasylinteriin.
2. Säilytetään alhaisessa lämpötilassa: Menetelmä on sama kuin "ruokapussin säilytysmenetelmä", ja laita sittenmusta teelehdet pussissa tiiviisti jääkaapissa. Sisälämpötilaa voidaan säätää alle 5 celsiusasteeseen ja sitä voidaan säilyttää yli vuoden. Tämä menetelmä sopii erityisen hyvin kuuluisan teen ja jasmiiniteen säilytykseen, mutta se on välttämätöntä estää teen kastuminen.
3. Säilytetty hiilisuljetussa: Käytä hiilen erittäin kosteutta imeviä ominaisuuksia säilytykseenmusta teelähtee. Polta ensin puuhiili ja sammuta se sitten heti kattilalla tai rautakattilalla. Kuivumisen jälkeen kääri puuhiili puhtaaseen liinaan ja aseta se teekannun keskelle. Säiliön hiili tulee vaihtaa ajoissa Hu Chaon tilanteen mukaan.