Mustan teen lajikkeet

Musta teeon täysin fermentoitu tee (100 % käymisaste), joka on jalostettu teepuiden uusista silmuista ja lehdistä, jotka soveltuvat tämän tuotteen valmistukseen tyypillisten prosessien, kuten kuihtumisen, rullauksen, käymisen ja kuivauksen kautta.
Musta tee on saanut nimensä teekeiton ja lehtien punaisesta väristä kuivan teen keittämisen jälkeen. Se on maailman eniten kulutettu tee.Musta teevoidaan karkeasti jakaa 3 tyyppiin, nimittäin Souchong-musta tee, Gongfu-musta tee ja rikkoutunut musta tee.
1. Souchong musta tee
Souchong musta tee on eräänlainen Fujianin maakunnassa ainutlaatuinen musta tee, jota savustetaan perinteisesti männyn neuloilla tai männyllä. Valmistettu Tongmuguanissa, Xingcunin kylässä, Chong'anin piirikunnassa (nykyisin Wuyishanin kaupunki), Fujianin maakunnassa, sitä kutsutaan nimellä "Zhengshan Souchong", ja sen lähialueet, kuten Zhenghe, Tanyang, Gutian, Shaxian ja muut paikat Fujianissa, ovat nimeltään "Waishan". Souchong". Souchong-musta tee on vanhin musta tee ja myös maailman mustan teen alkuperä. Kaikki muut mustat teet on kehitetty Souchongin mustasta teestä.
2. Kung Fu musta tee
Gongfu musta tee on perinteinen musta tee maassani. Gongfumusta teesillä on laaja alkuperä ja se on nimetty pääasiassa alkuperäpaikan lyhenteen mukaan. Edustavia teetyyppejä: Qihong, Dianhong jne.
3. Rikkoutunut musta tee
Musta rikkoutunut tee on rakeistamusta tee. Kun tuoreet teenlehdet on kuivattu ja rullattu, ne leikataan rakeisiksi paloiksi koneella ja sitten fermentoidaan ja kuivataan niiden valmistamiseksi. "Fine tea" on yksi maailman juotavimmista musta teelajikkeista. Sen maku vaatii vahvaa ja raikasta (paksu, vahva, raikas). Mustan teen haudutuksen jälkeen kiehuvalla vedellä teemehu huuhtoutuu nopeasti ja liuotusmäärä on myös suuri, mikä sopii juotavaksi sokerin ja maidon kanssa kerta-haudutuksen jälkeen. Juomisen helpottamiseksi rikottu musta tee (yleensä 2 grammaa), joka voidaan keittää teekeittoon, pakataan usein erityiseen suodatinpaperipussiin ja käsitellään "teepussiksi".