Erot mustan ja vihreän teen välillä

1. Erilainen ulkonäkö
Musta teeon punainen lehtien punainen soup，the keiton väri on kirkas ja kirkas. Se on käymisen muodostama laatuominaisuus, edustavimmat ovat Ninghong ja Dianhong, kun taas vihreän teen väri on kirkas ja vihreä, silmujen huiput paljastuvat, keiton väri on kirkas ja sillä on vihreiden lehtien ominaisuudet kirkas. keitto. Edustavia lajikkeita ovat Longjing ja Biluochun.
2. Haudutusveden lämpötila
Haudutusveden lämpötilamusta teeon noin 90 astetta kiehuvaa vettä, kun taas korkealaatuisessa vihreässä teessä, erityisesti kuuluisassa teessä, jossa on herkät silmut ja lehdet, käytetään yleensä noin 80 astetta vettä. Kiehuvassa vedessä hauduttaessa, jos veden lämpötila on liian korkea, teen C-vitamiini on helppo tuhota ja kofeiini saostuu helposti, mikä vaikuttaa makuun.
3. Makuero
Mustan ja vihreän teen maku on melko erilainen. Jälkeenmusta teeon fermentoitu, sen tanniini on jähmettynyt ja veteen liukenematon, joten se ei ole yhtä supistava kuin juotavaksi sopiva vihreä tee. Koska suurin osa teen aromaattisesta öljystä on kuitenkin haihtunut, siinä ei ole vihreän teen tuoksua.
4. Tuotantoprosessi
Musta teeon fermentoitua teetä, joka yleensä puhdistetaan sopivista teepuun iduista ja lehdistä tyypillisten prosessien avulla, kuten kuihtuminen, pyörittäminen, käyminen ja kuivaus. Vihreä tee ei käy läpi minkäänlaista käymisprosessia, kun sitä valmistetaan. Poiminnan jälkeen se voidaan suoraan lopettaa, rullata ja kuivata.